| FICHA TÃCNICA |
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Especie | Equinodermo | (Erizo de mar rojo / Loxechinus albus). | |
LÃnea | Congelado |
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Tipo de producto | Crudo |
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Presentación | Huevas de erizo sin / sin tripas |
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Tipo de presentación | Sin agallas |
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Descripción | Huevas o gónadas del erizo de mar rojo, que se extraen del interior de su caparazón. Se limpian y seleccionan y se envasan en recipientes de plástico con una cantidad neta de 1450 gramos de producto, añadiendo un 3% de salmuera como medio de cobertura para su mantenimiento.550gr de salmuera(cantidad bruta 2000grs por envase de plástico). | |
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Proceso de transformación | Refrigeración a 0°C. |
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Composición | Ingredientes: huevas de erizo de mar rojo. |
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CaracterÃsticas intrÃnsecas | AW: 0.98 â |
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| 6.4 â 6.6 | | |
Embalaje | Primaria: envase de plástico de 1.450 gramos netosSecundaria: cajas de tecknoport con 12 envases de plástico con bolsa de hielo. |
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| Consumo: Como materia prima para la elaboración de producto a base de erizo de mar, generalmente sushi. | |
| Se consume directamente, no necesita ser cocinado para consumirlo. | |
Uso | Alérgenos: Tropomiosina |
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Consumidor potencial: Toda la población. | |
| Grupo vulnerable: mujeres embarazadas, niños pequeños, personas mayores, personas con problemas del sistema inmunológico y personas con disminución del ácido estomacal. | |
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Duración | 10 dÃas se mantienen refrigerados a 0 ° C o menos. | |
Sistema de distribución | El producto es de alta perecedera, por lo que su sistema de distribución es por vÃa aérea para acortar los tiempos de entrega.US WITH WHATSSAP FOR MORE DETAILS | |
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